Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.

Поделиться:

Яндекс.Метрика

Нормализованное молоко - что это такое?

Опубликовано 18.07.2017

        Сегодня в нашей рубрике «Интересное» постараемся разобраться в таком не за мудреном термине, как Нормализованное молоко.

молоко

        Магазины в наше время предоставляют такое большое разнообразие этого напитка, что очень сложно сделать правильный, а самое главное полезный выбор.

        Всем известно что жирность молока зависит от породы коровы, от кормов которыми питается животное и других факторов. Молоко которое поступает на переработку на производственные заводы имеет в среднем следующую жирность 3,6 — 3,7 %. Таким образом нормализация молока позволяет из привезенного сырья получить жирность разного процента — 1,5 %, 2,5 %, 3,1 %, 3,2%, 6%.

Процесс нормализации молока выглядит следующим образом:

  • Первичное молоко, полученное от коров, в начале сепарируют, то есть отделяют от молока молочный жир. Эта процедура позволяет разделить молоко на обезжиренное и сливки.

  • Второй этап нормализации состоит из смешивания этих двух составляющих в определенных пропорциях. Так и достигается требуемая жирность молока.

        Кроме этих процедур, больше молоко не подвергается ни каким химическим обработкам, а значит сохраняет все полезные свойства этого продукта.

        Жирным молоком называют молоко имеющее — 3,2% жирности, а низко жирным от 1 % до 2,5%. Высоко жирным считается молоко от 4 — 6 % жирности. Для создания высоко жирного молока в сепарированный продукт добавляются сливки высокой жирности.

        Таким образом, нормализованное молоко считается абсолютно нормальным натуральным продуктом.

 

Как отличить натуральное молоко от подделки.

        Во-первых давайте разберемся какие способы фальсификации существуют на рынке не добросовестных производителей.

        Первый способ удешевить производство это — развести молоко водой

        Второй — это сделать молоко из не молочных продуктов

    Как же отличить нормальное молоко от подделки? Достаточно простой способ выявить подделку это в стакан с обычной водой вылить немного молоко. Если качественное молоко, то оно расслоится и осядет на дно, а вот если молоко разведенное, то оно достаточно быстро и равномерно смешается с водой.

    Второй способ проверить молоко — это поставить нормализованное молоко в теплое место на сутки, если оно хорошо с квасилось, то это натуральное молоко, если простокваша из него не получилась, значит молоко содержит какой-то растительный компонент, либо антибиотики. Обращаю Ваше внимание на то, что такой способ проверки можно применять только к нормализованному молоку, так как пастеризованное, ультра пастеризованное и стерилизованное молоко имеет длительный срок хранения.

 

Многообразие молока и как в нем разобраться.

     Пастеризованное молоко — это то молоко, которое нагревают до температуры почти 100 градусов и поддерживают такую температуру в течение 30 минут. Такая обработка позволяет уничтожить все плохие микроорганизмы, которые могут содержаться в свежем молоке.

    Ультра пастеризованное молоко — это молоко, которое нагревают до 130 — 150 градусов и выдерживают определенное время. Такое молоко может храниться более длительное время, но при такой обработке убиваются как вредные бактерии, так и полезные. Стерилизованное молоко аналогично свойствам ультра пастеризованного, его кипятят в течении 20 минут. Такое молоко считается абсолютно безопасным и пить его тоже можно.

    Обогащенное молоко — этот термин присутствует на тех упаковках молока, в которое добавляют искусственно дополнительно какие-то минералы, витамины или кальций.

    Восстановленное молоко — это молоко восстановленное по средствам порошкового сухого молока и воды, такое молоко считать натуральным нельзя.

 

    Подводя итоги, можно отметить что в большинстве магазинного молока нет ни чего страшного, а иногда такое молоко даже безопасней свежего коровьего молока. Но здесь главное правильно выбирать надежного и проверенного производителя и делать выбор исходя из ваших вкусовых предпочтений.

 

Будьте здоровы! 

 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Квас - так ли он полезен?

Чеснок - это нужно знать!

Лавровый лист - лекарство от всех болезней.

Пальмовое масло - польза или вред?

Понравилась статья, поделитесь в социальных сетях: